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Calculateur gratuit · taux 2026

Combien vous coûte vraiment un salarié ?

Salaire, charges salariales et patronales, repas, mutuelle HCR, tenues, blanchisserie, médecine du travail… Le coût complet d'un serveur, d'un commis, d'un extra ou d'un apprenti.

1Le contrat

Type de contrat
Il figure sur votre notification annuelle (compte AT/MP sur net-entreprises.fr).

2Salaire et horaires

Je pars…
SMIC au 1er juin 2026 : 12,31 € brut de l'heure. En HCR, le niveau I de la grille est au SMIC.
Ce que le salarié reçoit sur son compte, repas déduits.
39 h est la durée la plus courante en HCR. Heures 36 à 39 majorées de 10 %, 40 à 43 de 20 %, au-delà de 50 %.
Pas due si le CDD se poursuit en CDI ou si le salarié refuse un CDI équivalent.
Cochez si le salarié ne prend pas ses congés pendant le contrat.

3Repas, mutuelle, prévoyance

Repas pris pendant le service, par jour travaillé
En HCR, le repas est dû dès que le salarié est présent à l'heure du repas. Valeur 2026 : 4,35 € (75 % pour un apprenti).
Régime HCR 2026 : 54,87 € par mois (1,37 % du plafond de la Sécurité sociale), payé au moins pour moitié par l'employeur.
Dû à partir de 11 salariés, selon la commune : jusqu'à 3,20 % à Paris, 0 % dans beaucoup de communes rurales. Le taux figure sur vos bulletins de paie.

4Les coûts qu'on oublie

Montants moyens proposés par défaut : remplacez-les par les vôtres.

Le détail, ligne par ligne

Montants mensuels moyens. Présentation proche d'un bulletin de paie.

Salaire brut

Cotisations

Du brut au net

Du brut au coût total

Coûts indirects

Hypothèses et sources

Estimation indicative, hors Alsace-Moselle, qui ne remplace pas le bulletin de paie établi par votre expert-comptable. Sources : Urssaf, economie.gouv.fr (RGDU), info.gouv.fr (SMIC), UMIH (repas), Légifrance (aide apprentis). Mis à jour le 18 septembre 2026.

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Faire un autre calcul

Chaque table vide coûte aussi un salaire

Une table de quatre qui ne vient pas, c'est le travail d'un serveur payé pour rien. Appliz prend vos réservations jour et nuit et rappelle vos clients la veille : moins d'appels à gérer en plein service, moins de tables vides.

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Questions fréquentes

Combien coûte un salarié au SMIC dans un restaurant en 2026 ?

Pour un temps plein de 39 heures au SMIC (12,31 € brut de l'heure), le salaire brut dépasse 2 100 € par mois. Grâce à la réduction générale, les cotisations patronales restent faibles à ce niveau de salaire, mais la mutuelle, les repas, les tenues, la blanchisserie, la médecine du travail et la paie ajoutent plusieurs centaines d'euros. Le calculateur donne le montant exact selon vos réglages.

Pourquoi le coût d'une heure travaillée est-il plus élevé que le taux horaire ?

Un salarié en CDI est payé pendant ses 5 semaines de congés et ses jours fériés, et un apprenti pendant ses semaines au CFA. Le coût annuel est donc réparti sur moins d'heures réellement passées dans le restaurant.

L'avantage en nature repas coûte-t-il quelque chose à l'employeur ?

Oui. En HCR, chaque repas pris sur place est valorisé 4,35 € depuis le 1er juin 2026. Ce montant est ajouté au salaire brut puis retiré du net : il ne sort pas de la trésorerie, mais il supporte des cotisations. S'y ajoute le coût des aliments du repas du personnel.

Qui paie l'entretien des tenues ?

Quand le port d'une tenue est imposé (veste de cuisine, tablier, tenue de salle), l'employeur doit la fournir et en assurer l'entretien, ou rembourser les frais au salarié. C'est la ligne « blanchisserie » du calculateur.

Coût total—